Matcha Vs. Te Gwyrdd: Pa Un Sydd â Mwy o Faetholion?
Aug 05, 2023
Mae matcha a the gwyrdd ill dau yn deillio o ddail y planhigyn Camellia sinensis, ond maen nhw'n wahanol o ran sut maen nhw'n cael eu tyfu a'u prosesu. Gwneir te gwyrdd trwy gynaeafu'r dail te a'u gwresogi'n gyflym i atal ocsideiddio. Gwneir Matcha trwy dyfu'r planhigyn te yn y cysgod am ychydig wythnosau olaf y cynhaeaf, sy'n cynyddu ei gynnwys cloroffyl. Yna caiff y dail eu sychu a'u malu'n bowdr mân.
Mae matcha a the gwyrdd yn cynnwys gwrthocsidyddion, caffein, ac asidau amino, ond mewn symiau gwahanol. Mae gwrthocsidyddion yn gyfansoddion sy'n amddiffyn y celloedd rhag difrod a achosir gan radicalau rhydd. Mae caffein yn symbylydd a all roi hwb i egni a bywiogrwydd. Asidau amino yw blociau adeiladu proteinau sydd â swyddogaethau amrywiol yn y corff.
Corff
Y prif gwrthocsidyddion mewn matcha a the gwyrdd ywcatechins, yn enwedig epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Dangoswyd bod gan EGCG effeithiau amddiffynnol gwrthlidiol, gwrth-ganser a chardiofasgwlaidd1. Yn ôl astudiaeth yn 2003, mae matcha yn cynnwys tua thair gwaith yn fwy o EGCG na'r te gwyrdd cyffredin2. Mae'r tabl isod yn dangos cymhariaeth cynnwys EGCG mewn matcha a the gwyrdd fesul gram2.
| Matcha | Te gwyrdd |
|---|---|
| 57.4 mg | 18.9 mg |
Mae'rcaffeinmae cynnwys matcha a the gwyrdd hefyd yn amrywio yn dibynnu ar y math a'r dull paratoi. Gall caffein wella perfformiad gwybyddol, hwyliau a metaboledd3. Fodd bynnag, gall gormod o gaffein achosi sgîl-effeithiau fel anhunedd, pryder, a crychguriadau'r galon3. Mae'r tabl isod yn dangos cymhariaeth cynnwys caffein mewn matcha a the gwyrdd fesul gram4.
| Matcha | Te gwyrdd |
|---|---|
| 31.7 mg | 18 mg |
Maethol pwysig arall mewn matcha a the gwyrdd ywL-theanine, asid amino a all hyrwyddo ymlacio, ffocws, a chreadigrwydd5. Gall L-theanine hefyd wrthweithio rhai o effeithiau negyddol caffein, megis jitteriness a drychiad pwysedd gwaed5. Mae'r tabl isod yn dangos cymhariaeth cynnwys L-theanine mewn matcha a the gwyrdd fesul gram4.
| Matcha | Te gwyrdd |
|---|---|
| 17.6 mg | 6.6 mg |
Casgliad
Mae Matcha a the gwyrdd yn ddiodydd maethlon a all gynnig buddion iechyd amrywiol. Fodd bynnag, yn seiliedig ar y data uchod, mae gan matcha fwy o gwrthocsidyddion, caffein, a L-theanine na the gwyrdd fesul gram. Felly, gall matcha fod yn ddewis gwell i bobl sydd am gael mwy o faetholion o'u te. Fodd bynnag, mae'n bwysig bwyta matcha yn gymedrol, oherwydd gall gormod o gaffein gael effeithiau andwyol. Yn ogystal, dylai pobl ddewis matcha o ansawdd uchel o ffynonellau ag enw da, oherwydd gall rhai cynhyrchion gynnwys halogion neu ychwanegion.